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ロシアの冷製スープ「オクローシカ」

サラダみたいな具沢山ヨーグルトスープ|オクローシカ

千切りズッキーニのスパイシーサラダ「炝拌意大利瓜」

千切りズッキーニのスパイシーサラダ|炝拌意大利瓜

シンプルなパンのスープ「カポン・デ・ガレラ」

ガスパチョの元祖?!|シンプルなパンのスープ「カポン・...

ミリオンダラー・ディップ

食べたらあなたも億万長者?ミリオンダラー・ディップ

なすと豚肉のタイ風バジル炒め「パット・マクア・ヤオ」

なすと豚肉のタイ風バジル炒め|パット・マクア・ヤオ

ギリシャの伝統料理「ガリデス・サガナキ」

タベルナ気分でワインが進む!|エビのサガナキ

ポルトガルのひよこ豆スープ「ソパ・デ・グラウン」

ポルトガルのひよこ豆スープ|ソパ・デ・グラウン

マルタ島の魚のスープ「アリオッタ」

四旬節の人気メニュー|マルタ島の魚のスープ「アリオッタ...

スコットランドのポーチドサーモン「ツイードケトル」

スコットランドのポーチドサーモン|ツイードケトル

ベトナムのお好み焼き「バインセオ」

野菜たっぷりでいただく!ヘルシーなベトナムのお好み焼き...

なすの重ね焼きグラタン「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ」

イタリアのなすの重ね焼き|パルミジャーナ・ディ・メランザーネ

2024/3/1    オーブン料理, グラタン, 子ども向け, 野菜料理

イタリアのなすの重ね焼き「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ)」のレシピ。揚げ焼きしたなすに、たっぷりのチーズとトマトソースで相性ばつぐんです。

世界のおうちごはん

野菜とハーブがたっぷり入ったククサブジ

イランの緑のオムレツ|ククサブジ

2024/3/1    パーティー・おもてなし料理, 野菜料理

野菜とハーブがどっさり入ったイランのオムレツ「ククサブジ」のレシピ。新年のお祝いで食べられるこちらは、ケーキのような見た目も華やかです。

世界のおうちごはん

アピシウス|古代ローマのブロッコリーサラダ

2024/3/1    サラダ

古代ローマ時代の再現料理、第二弾。今回はブロッコリーを使ったサラダです。

私たちが毎日の食事で当たり前に食べている「ブロッコリー」。古代ローマ人たちは果たしてどのように味わっていたのでしょうか?

再現料理 歴史の再現料理

トルコのレンズ豆スープ、花嫁エゾのスープ

トルコのレンズ豆スープ|花嫁エゾのスープ

2024/3/1    スープ, 豆料理

レンズ豆たっぷりのトルコのスープ、「花嫁エゾのスープ」のレシピ。豆のうま味とコクがしっかり楽しめます。

世界のおうちごはん

コスタリカのひき肉とじゃがいもの料理「ピカディージョ・デ・パパ」

コスタリカのじゃがいもの煮込み|ピカディージョ・デ・パパ

2024/3/1    煮物・煮込み

じゃがいもとひき肉を使ったコスタリカの煮込み料理「ピカディージョ・デ・パパ」のレシピ。ごはんにかけて食べるほか、トルティーヤに包んで食べるのもおすすめです。

世界のおうちごはん

江戸川乱歩『奇面城の秘密』にも登場するビーフステーキ

昭和初期のレシピで作るビーフステーキ

2024/3/1    小説・児童文学, 肉料理

昭和初期の料理本を参考にしたビーフステーキのレシピ。カットした牛肉をオリーブオイルをまぶして焼くため、しっとり柔らかに仕上がります。

再現料理 歴史の再現料理

半熟卵とハム・チーズを乗せたガレット

ブルターニュのそば粉のクレープ|ガレット・コンプレット

2025/5/16    フランス料理, 子ども向け, 軽食・おやつ

そば粉のクレープ「ガレット・コンプレット」のレシピ。卵・ハム・チーズの王道の組み合わせで、休日のブランチなどにもぴったりです。

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ガラスの器に入ったノルウェーのきゅうりサラダ

ノルウェーのきゅうりのサラダ|アグルクサラート

2024/3/1    サラダ, 北欧料理, 野菜料理

さっぱりしたノルウェーのきゅうりサラダ「アグルクサラート」のレシピ。甘酢漬けのような素朴な味わいで作りやすく、副菜としておすすめです。

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宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。

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