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ロシアの冷製スープ「オクローシカ」

サラダみたいな具沢山ヨーグルトスープ|オクローシカ

千切りズッキーニのスパイシーサラダ「炝拌意大利瓜」

千切りズッキーニのスパイシーサラダ|炝拌意大利瓜

シンプルなパンのスープ「カポン・デ・ガレラ」

ガスパチョの元祖?!|シンプルなパンのスープ「カポン・...

ミリオンダラー・ディップ

食べたらあなたも億万長者?ミリオンダラー・ディップ

なすと豚肉のタイ風バジル炒め「パット・マクア・ヤオ」

なすと豚肉のタイ風バジル炒め|パット・マクア・ヤオ

ギリシャの伝統料理「ガリデス・サガナキ」

タベルナ気分でワインが進む!|エビのサガナキ

ポルトガルのひよこ豆スープ「ソパ・デ・グラウン」

ポルトガルのひよこ豆スープ|ソパ・デ・グラウン

マルタ島の魚のスープ「アリオッタ」

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スコットランドのポーチドサーモン「ツイードケトル」

スコットランドのポーチドサーモン|ツイードケトル

ベトナムのお好み焼き「バインセオ」

野菜たっぷりでいただく!ヘルシーなベトナムのお好み焼き...

バック・トゥ・ザ・フューチャー part2 |加水処理後の未来ピザ

2024/3/1    アメリカ料理, おつまみ, 軽食・おやつ

1985年の10月26日は、映画『バック・トゥ・ザ・フューチャー』に登場するタイムマシン・デロリアンでのタイムトラベルが成功した日。

この日にちなんで再現するのはシリーズ2作目のタイムトラベル先、2015年の世界で目にする未来のピザです。

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ベル・エポックを感じるクラシックフレンチ|サラ・ベルナール好みのタンバル

2024/3/1    パスタ, フランス料理

1844年の10月22日はベル・エポックを代表する女優、サラ・ベルナールが生まれたとされる日。

この日にちなんで再現するのは彼女の好物だったという、華やかなタンバル仕立ての料理にヒントを得た一皿です。

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木皿に盛り付けたホルガ村風サラダ

ミッドサマー|ホルガ村のサラダ

2024/3/1    サラダ, 野菜料理

今回作るのは、映画『ミッドサマー』の舞台となるホルガ村で主人公たちが食べる料理。

衝撃的な儀式「アッテストゥパン」前に振るまわれる一皿とは……?

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旅する哲学者・ニーチェのジェノベーゼリゾット

2024/3/1    イタリア料理

1844年の10月15日は、哲学者フリードリヒ・ニーチェの生まれた日。

この日にちなんで作るのは、ニーチェが一時期滞在していたイタリア・ジェノヴァ伝統のソースを使ったリゾットです。

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ワカモレ ビフォー/アフター コロンブス

2025/2/27    おつまみ, 中南米料理, 軽食・おやつ, 野菜料理

1492年の10月12日は、探検家クリストファー・コロンブスがアメリカ大陸に到達した日。

この日にちなんで作るのは、新世界とされたメソアメリカの文化圏で食べられていたアボカド料理の「ワカモレ」。

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豆腐百珍|うま味マックス出汁の高津湯豆腐

2024/3/1    おつまみ, 日本料理

1864年の10月8日は、昆布のうま味成分であるグルタミン酸の発見者・池田菊苗博士の生まれた日。

味覚の世界に「うま味」という概念をもたらした科学者にちなんで作るのは、その昆布出汁をたっぷり使ったあんかけ湯豆腐です。

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自動車王のおすすめ大豆料理|ソイミートローフ

2025/3/13    アメリカ料理, 豆料理, 野菜料理

1908年の10月1日は自動車の歴史に革命を起こしたエポックメイキングな名車、T型フォードが登場した日。 この日にちなんで再現するのはフォードの生みの親、自動車王として名高いヘンリー・フォード推薦の大 ...

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三日月少年漂流記|レバークネーデル・ズッペのお弁当

2024/3/1    お弁当, スープ, 小説・児童文学

今回再現するのは、長野まゆみの小説『三日月少年漂流記』に名前だけ登場するレバーのスープ。少年たちには選ばれなかった料理ですが、レバー入りのお団子スープはやみつきになる美味しさです。一口食べれば少年たちもきっとハマるはず……?

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宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。

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