宵闇

イタリアのなすの重ね焼き「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ）」のレシピ。揚げ焼きしたなすに、たっぷりのチーズとトマトソースで相性ばつぐんです。

野菜とハーブがどっさり入ったイランのオムレツ「ククサブジ」のレシピ。新年のお祝いで食べられるこちらは、ケーキのような見た目も華やかです。

古代ローマ時代の再現料理、第二弾。今回はブロッコリーを使ったサラダです。

私たちが毎日の食事で当たり前に食べている「ブロッコリー」。古代ローマ人たちは果たしてどのように味わっていたのでしょうか？

レンズ豆たっぷりのトルコのスープ、「花嫁エゾのスープ」のレシピ。豆のうま味とコクがしっかり楽しめます。

じゃがいもとひき肉を使ったコスタリカの煮込み料理「ピカディージョ・デ・パパ」のレシピ。ごはんにかけて食べるほか、トルティーヤに包んで食べるのもおすすめです。

昭和初期の料理本を参考にしたビーフステーキのレシピ。カットした牛肉をオリーブオイルをまぶして焼くため、しっとり柔らかに仕上がります。

そば粉のクレープ「ガレット・コンプレット」のレシピ。卵・ハム・チーズの王道の組み合わせで、休日のブランチなどにもぴったりです。

さっぱりしたノルウェーのきゅうりサラダ「アグルクサラート」のレシピ。甘酢漬けのような素朴な味わいで作りやすく、副菜としておすすめです。