世界のおうちごはん

: 南フランスのビーフシチュー｜ガスコーニュ風ドーブ
2024/2/2 シチュー, パーティー・おもてなし料理, 煮物・煮込み, 肉料理
南仏のビーフシチュー「ドーブ」のレシピ。中でもガスコーニュ地方のドーブはアルマニャックやダークチョコレートが使われているのが特徴的です。チョコレートのコクと、奥深い風味が広がる一品。バレンタインやホワイトデーなど、特別な日のディナーにも最適です。
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: 南米のココナッツチキンシチュー｜ポヨ・エン・サルサ・デ・ココ
2024/1/12 シチュー, 煮物・煮込み, 肉料理
南米で親しまれている鶏肉のココナッツミルクシチュー「ポヨ・エン・サルサ・デ・ココ」のレシピ。クリーミーな口当たりに、ふんわり広がるココナッツの豊かな風味が魅力です。マリネしたチキンを焼いてから煮込むので、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり美味しくいただけます。
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: たっぷりサラダと一緒に食べるトルコ風ピザ｜ラフマジュン
2024/1/10 おつまみ, ピザ, 中近東料理
たっぷりのサラダを乗せていただく中東のピザ「ラフマジュン」のレシピ。スパイシーなひき肉のペーストを乗せてカリっと焼き上げた薄焼きのピザは、市販のピザ生地を使えば簡単に作れるのもいいところ。野菜もぺろりと食べられます。
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: ブルガリアの肉団子入りヨーグルトスープ｜スパ・トプチェタ
2023/12/21 スープ
ブルガリアのミートボールスープ「スパ・トプチェタ」のレシピ。ブルガリアらしくヨーグルトでとろみを出した肉団子のスープはまろやかで優しい味わいです。お肉に野菜、卵も入ってボリューム満点。お腹も心もしっかり満たしてくれますよ。
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: 貴婦人のカリフラワーポタージュ｜クレーム・デュバリー
2023/12/10 スープ, パーティー・おもてなし料理, フランス料理, 野菜料理
カリフラワーを使ったクリーミーなポタージュ「クレーム・デュバリー」のレシピ。陶磁器のように色が白く美しかったというルイ15世の公妾・デュバリー夫人の名を冠したこちらは、ふわりと漂うカリフラワーの香りに滑らかな舌触りがポイントのエレガントなスープです。
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: スパゲティを使ったクリーミーなグラタン｜チキン・テトラッツィーニ
2023/12/7 アメリカ料理, オーブン料理, グラタン, 子ども向け
スパゲティを使ったクリーミーなグラタン「チキン・テトラッツィーニ」のレシピ。マカロニの代わりにスパゲティで作るグラタン料理は、ソースの絡みも良くまろやかクリーミー。大きなキャセロールで焼き上げて、熱々のところをいただきましょう。
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: オランダの野菜入りマッシュポテト｜スタンポット
2023/11/16 子ども向け, 野菜料理
ケールやキャベツなどの葉物野菜を混ぜたマッシュポテトの料理「スタンポット」のレシピ。オランダの冬の定番料理はボイルしたソーセージを添え、グレイビーソースをかけていただく満足感の高い一品。夕食にも、休日のブランチなどにもおすすめです。
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: サンフランシスコ生まれのセロリサラダ｜セロリ・ヴィクター
2023/11/8 サラダ, 野菜料理
サンフランシスコのセント・フランシスホテルの料理長、ビクター・ハーツラーによって1910年に考案されたサラダ「セロリ・ヴィクター」のレシピ。コンソメスープでさっと煮たセロリに、タラゴン風味のドレッシングが好相性。セロリの美味しさを思う存分味わえます。
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