宵闇

ポーチドサーモンとポテトの組み合わせが素朴なスコットランドの郷土料理「ツイードケトル」のレシピ。しっとりとした鮭の旨みとスープを吸ったポテトのほくほく感が絶妙で、滋味深い味わいが楽しめます。

ココナッツミルクとターメリックが香る生地にエビや豚肉を包んで焼き上げる、ベトナムの人気屋台料理「バインセオ」のレシピ。レタスや香草と一緒に巻いてピリ辛のタレにつければ、エスニックな味わいが口いっぱいに広がります。

ミントを練り込んだ肉だんごが決め手のメキシコのスープ料理「ソパ・デ・アルボンディガス」のレシピ。ハーブとスパイスの効いたスープに野菜の旨みが溶け込み、深いコクと爽やかさが共存する味わいです。野菜たっぷりでボリューム満点ながら、爽やかな後味でぺろりと食べられますよ。

じっくり炒めて柔らかく仕上げるほうれん草のソテー「スピナッチ・サルターティ」のレシピ。イタリアの定番付け合わせであるこちらは、しっかり火を通すことでクセが抜け、口当たりもなめらか。シンプルながら奥深い味わいで、パンにのせたりパスタと合わせても楽しめます。

昔ながらのスタイルを取り入れ、大きく焼いたヨークシャープディングのレシピ。ロースト肉を引き立てるサンデーローストの名脇役は切り分けて楽しむのはもちろん、くぼみにお肉や焼き野菜を盛り付けるアレンジもおすすめです。

アイスランドの家庭料理「フィスキスパ」のレシピ。タラやサーモンをミルクやクリーム入りのトマトスープで煮込む、優しい味わいの一品です。コクがあるのにあっさり軽やかなスープに、プンパニッケルなどのライ麦パンを添えれば北欧の食卓気分。あつあつスープで身も心もあたたまりましょう！

カシミール地方の伝統料理「ナドル・ヤクニ」のレシピ。ほくほくのレンコンをスパイシーでまろやかなヨーグルトソースで煮込んだ一皿は、風味豊かな味わいが魅力です。今回はホールスパイスを省き、レンジ加熱でお手軽に仕上げました。レンコンの新たな楽しみ方をぜひ！

フランス・ブルゴーニュの伝統料理「コック・オ・ヴァン」のレシピ。赤ワインで柔らかく煮込んだ鶏肉は、贅沢な香りと奥深い味わいが魅力です。おうちでも簡単に作れるアレンジレシピで、気軽に本場の味を楽しんで！