今回再現するのは、『シン・エヴァンゲリオン劇場版:||』に登場する食事。
北上ミドリらヴンダーの乗組員たちが艦内で食べていた、配給食のプレートです。
ヴィレの空中戦艦内で配給されている食事とは
AAAヴンダーの戦艦糧食はゼリー食＋生野菜少しの組み合わせ
劇中でこの食事が登場するのは反ネルフの軍事組織・ヴィレの空中戦艦、AAAヴンダーの配給食として。
主人公のシンジが戻ってきたことに憤るオペレーターの北上ミドリをはじめ、ヴンダーの乗組員たちが艦内作業の合間に摂っていた食事がそれです。
仕切りつきのトレイのような容器に載せられていたのは、ほんの少しの生野菜と赤白緑の色鮮やかなゼリーのような形状の食品。
いかにもSF世界の食べ物といった雰囲気で、印象に残った人も少なくないかもしれません。
材料の考察
前作『ヱヴァンゲリヲン新劇場版：Q』ではペースト状の食品のみのプレートが登場してディストピア感を醸し出していましたが、今回劇中で登場した食事は、もう少し人間味を感じさせるもの。
献立を図解してみると以下のような感じで、ゲル状の食品だけでなく生野菜に穀物、それにデザートとしてオレンジまでついているのが目を引きます。
- オレンジもしくはみかん
- ほうれん草のような緑のゼリー食
- 白っぽい色合いのゼリー食
- トマトらしき赤い色合いのゼリー食
- きゅうりとレタス
- 玄米と思われる茶色っぽい穀物
通常のゼリー食については飲み込みを良くし、誤嚥を防止する目的で看護や介護などの現場で用いられることが多いと思いますが、劇中のものは空中戦艦のクルーに向けた食事。
目的としては「最小限の設備と手間で栄養価と安全性の高い食事を配給し、かつ精密機器などの多い艦内で飛び散ったりしないこと」これが主なんじゃないかなと。
ゼリー系の食品なら保管しやすい粉末などの食材に加水・加熱すればタンクひとつで用意できますし、トレイからこぼれても周りを汚しにくいので、急に作戦行動に入ったときにも安心でしょう。
それぞれ「何味のゼリーか」という点については、前作ヱヴァQの設定資料が参考になりそう。
カラー公式のツイートを見る限り、割と一般的な食材・料理のペースト食だったようなので、今回も素直に赤はトマト系の味付け・緑はほうれん草・白はマッシュポテト系と考えて差し支えなさそうです。
ゲル化させる凝固剤としてはゼラチン・アガー・寒天などがありますが、より高い温度でも溶けにくい寒天が適しているかな？
後は炊いた玄米に、きゅうりのスライス・ちぎったレタスとオレンジというところですね。
一通り揃ったので、今回もさっそく作っていきましょう。
AAAヴンダー基本食を作ってみよう
シン・エヴァンゲリオン劇場版:||｜ヴィレ空中戦艦・AAAヴンダー基本食
材料
- マッシュポテト寒天ゼリー用
じゃがいも 中1個（150g程度）
豆乳 1/2カップ
水 1/2カップ
スキムミルク 大さじ1
塩こしょう 適量
粉寒天 2g
- トマト寒天ゼリー用
トマトジュース 1カップ
コンソメキューブ 1/2個
粉寒天 2g
- ほうれん草寒天ゼリー用
ほうれん草 1/2束
水 1カップ
☆粉末だし 1/2袋
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆みりん 小さじ1/2
粉寒天 2g
- その他の材料
炊いた玄米
きゅうり
レタス
オレンジもしくはみかん
作り方
- マッシュポテト寒天ゼリーの準備
- じゃがいもは皮をむき、小さめにカットして耐熱容器に並べる
- 大さじ1杯程度の水（分量外）をまぶし、ラップをして600Wのレンジで5分ほど加熱する
- じゃがいもが柔らかくなったらフォークなどでしっかり潰し、マッシュポテトにしておく
- 小鍋に水・粉寒天・スキムミルクを入れて溶かし、沸騰させて1-2分ほど加熱する
- 3のマッシュポテトを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めれば完成
- トマト寒天ゼリーの準備
- 小鍋に粉寒天・トマトジュース・コンソメを入れて溶かし、沸騰させて1-2分ほど加熱する
- 型に流し込んで冷やし固めれば完成
- ほうれん草寒天ゼリーの準備
- ほうれん草は2分ほど茹でて水気を絞り、細かく刻むかすり鉢などでペースト状にしておく
- 小鍋に粉寒天・水・☆の調味料を入れて溶かし、沸騰させて1-2分ほど加熱する
- 1のペーストを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めれば完成
- 仕上げ
- 仕切りのついたトレーなどにゼリーを盛り付け、斜め薄切りにしたきゅうり・レタス・スマイルカットにしたオレンジも載せて出来上がり
食後のヒトコト
なんというか、本当に普通に美味しい……
チキンや野菜をコンソメゼリーで固めたアスピックや煮凝りは大好物でよく食べるのですが、ゼリーの主菜で食事を作ったのはこれが初めて。見た目の違和感は結構ありますね……。
ただゼリーになっているだけで、ものとしてはミルキーなマッシュポテトにトマトスープ、ほうれん草のおひたしのため味のバランスは◎。
特にコンソメを効かせたトマトの寒天ゼリーが全体のアクセントになっており、生野菜もドレッシングいらずで美味しく食べられます。
それにしても、このきゅうりやオレンジはどこから調達しているんでしょうね？
レタスについては植物育成用のライトと簡易な水耕栽培の設備があれば艦内でもスペースを抑えて栽培できそうですが、生長に大量の水を必要とするきゅうりやオレンジのような作物を艦内で育てるのは厳しいんじゃないかな。
どこかで調達していると考えるのが自然でしょうが、出どころはどこなんだろう。
シンエヴァにおける食糧事情が気になりつつ、今回もごちそうさまでした。
