宵闇

女優オリビア・ハッセーの娘、インディア・アイズリー主演のスリラー映画『ガール・イン・ザ・ミラー』に登場するのは、アメリカやイギリス、カナダなどの国でトラディショナルな朝食メニューとして知られるレバーアンドオニオン。劇中で意味ありげに登場する料理は、果たしてどんな味がするのでしょうか…？

ブルガリアのミートボールスープ「スパ・トプチェタ」のレシピ。ブルガリアらしくヨーグルトでとろみを出した肉団子のスープはまろやかで優しい味わいです。お肉に野菜、卵も入ってボリューム満点。お腹も心もしっかり満たしてくれますよ。

カリフラワーを使ったクリーミーなポタージュ「クレーム・デュバリー」のレシピ。陶磁器のように色が白く美しかったというルイ15世の公妾・デュバリー夫人の名を冠したこちらは、ふわりと漂うカリフラワーの香りに滑らかな舌触りがポイントのエレガントなスープです。

スパゲティを使ったクリーミーなグラタン「チキン・テトラッツィーニ」のレシピ。マカロニの代わりにスパゲティで作るグラタン料理は、ソースの絡みも良くまろやかクリーミー。大きなキャセロールで焼き上げて、熱々のところをいただきましょう。

今回再現するのは、『葬送のフリーレン』に登場する「馬鹿みたいにでかいハンバーグ」。ドワーフのアイゼン直伝の1kg超えハンバーグは、肉汁たっぷりジューシーでふわっと柔らか。オーブン焼きでひっくり返さず作れるため、型も崩れず生焼けにもならずきれいな巨大ハンバーグが出来上がります。

ケールやキャベツなどの葉物野菜を混ぜたマッシュポテトの料理「スタンポット」のレシピ。オランダの冬の定番料理はボイルしたソーセージを添え、グレイビーソースをかけていただく満足感の高い一品。夕食にも、休日のブランチなどにもおすすめです。

サンフランシスコのセント・フランシスホテルの料理長、ビクター・ハーツラーによって1910年に考案されたサラダ「セロリ・ヴィクター」のレシピ。コンソメスープでさっと煮たセロリに、タラゴン風味のドレッシングが好相性。セロリの美味しさを思う存分味わえます。

中国の東北地方で食べられている、パクチーをたっぷり使ったサラダのような料理「老虎菜」のレシピ。甘酢ダレ系のドレッシングにパクチーやピーマンの爽やかさ、カリっパリっとした歯ざわりの良さも魅力。さっぱりとした後味で、こってり系のお肉料理とは特に相性抜群です。