1926年の1月13日は、イギリスの児童文学『くまのパディントン』の作者として有名なマイケル・ボンドの誕生日。

この日にちなんで今回は、パディントンが大好きなマーマレード・サンドウィッチを再現。とはいってもドライフルーツを使う簡単バージョンなので、レンジ調理だけで手軽に作れます。

小さなくまの紳士・パディントンの大好物とは

普段のおやつにも非常食にも欠かせない！マーマレードたっぷりのサンドウィッチ！

今回再現するのは小ぐまのパディントンの大好物、オレンジをたっぷりと使ったマーマレードのサンドウィッチ。

ペルーからイギリスに渡ってくる間の食糧にしたのをはじめ、ブラウン一家と暮らすようになってからは普段のお茶の時間に、お出かけの際には非常食として帽子の中にしまっていたりと、欠かせない様子のこちら。

さまざまな場所に持ち込まれ、作中ではたびたびトラブルの元にもなるマーマレード・サンドウィッチですが、青いコートと赤い帽子とともに、彼のアイコンともなっている食べ物です。

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材料の考察

パディントン効果でちょっとしたブームになったマーマレード。

とても美味しいスプレッドですが柑橘の皮を丸ごと使うジャムのため、作るにあたってはいくつかクリアしておかなければいけないことがあります。

まずは、なるべく無農薬のオレンジなどを使うこと。

輸入のオレンジ・レモンなどについては輸送時間のかかる船便が基本のため、防カビ剤が使われています。

成分の量や濃度については健康に問題が出ないようコントロールされているものの、皮ごと食べる料理に使うのはやっぱりちょっと気になるもの。

第二に、そもそも苦味の強い皮をジャムとして美味しく食べるには、下処理の手間が結構めんどうだということ。

苦味を抜くために水に漬けたり、何度か水を換えて茹でこぼしたりする必要があるため、普通のジャムを作るより大変です。

長期保存を見越して大量に作るなら手間をかける価値もありますが、少しだけ食べるなら買った方が断然いい。

でも、ほんのりビターで爽やかなマーマレードを自分好みの味で作ってみたい……。

そこで思いつきました。オレンジピールや、ドライフルーツのオレンジを使えばいいじゃないか。

オレンジピールなら皮ごと食べることを前提に作られた食べ物ですし、砂糖漬けにしてあるので水を加えて加熱すればジャムっぽくなるはず。

好みでレモン果汁や洋酒を加えて香りをつければ、家でしか作れない特別なマーマレードになりそう。

方向性が決まったので、さっそくレシピの組み立てスタートです。

マーマレード・サンドウィッチを作ってみよう