ハワイ伝統のスタイルで作るガチなアヒポケ

本日は、ハワイ料理のアヒ（マグロ）ポケで晩ごはん。ポケはポケでも今回はハワイの伝統料理に寄せた、割とガチなポケを作ります。

マグロなどの魚にリムコフという紅藻の仲間を加え、ククイナッツの実に塩を混ぜた調味料とごま油で和えるガチポケの見た目はかなり地味。

しょうゆも使わず、アボカドもカラフルなサラダ野菜も入らない映えない見た目だけれど、素材の美味しさをたっぷりと味わえるのが魅力です。シンプルで味わい深い一皿をぜひご堪能あれ。

材料と作り方

ハワイ伝統のスタイルで作るガチなアヒポケ

Recipe by 宵闇

材料（2人分）

• マグロの刺身＿150g

• マカデミアナッツかカシューナッツ＿15g程度（細かく砕いておく）

• 長ネギ＿3-4cm程度

• トサカノリやオゴノリ等の紅藻＿3g程度（水で戻しておく）

• ☆ごま油＿大さじ1

• ☆チューブ生姜＿3-4cm分

• ☆塩＿ひとつまみ

• ☆チリペッパー＿適量

作り方

• マグロは1cm大程度の角切りにし、長ネギはみじん切りにしておく
• ボウルなどに☆の材料と長ネギ・カシューナッツを加え、よく混ぜる
• 2にマグロと海藻を加え、よく和えたら出来上がり。そのままでも、ポケ丼としてごはんにかけて食べるのもおすすめです

ポイント

• 素材の味がダイレクトに感じられるシンプルな料理なので、マルドンの塩のようになるべく美味しい塩で作るのがおすすめです。