パセリが主役！スリランカのサラダ｜パセリのサンボル

今日のサラダはパセリを1束たっぷり使ったスリランカの簡単和えもの、「පාස්ලි සම්බෝල (パセリサンボル）」。

パセリがメインのサラダと聞くと何だかエグそうにも思えますが、甘くまろやかなココナッツパウダーがパセリのクセを和らげ、驚くほど食べやすいのがポイント。レモンの爽やかな酸味も絶妙で、カレーの付け合わせにはもう最高！素晴らしいハーモニーを楽しめます。

材料と作り方

パセリが主役！スリランカのサラダ｜パセリのサンボル

Recipe by 宵闇

材料

• パセリ＿1束

• 玉ねぎ＿1/4個

• ミニトマト＿4-5個

• ココナッツパウダー＿小さじ1

• レモン汁＿小さじ1/2

• 塩＿適量

作り方

• パセリ・玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトも細かく切っておく
• ボウルに1の野菜とココナッツパウダー・レモン汁を加え、よく混ぜる
• 塩を加えて味を整えたら出来上がり。スリランカのカレーだけでなく、インドでも、日本のカレーともよく合いますよ。