ワールドカップ日本VSコスタリカ戦の今日は、黒い色がインパクトたっぷりなコスタリカのスープ、「Sopa negra（ソパ・ネグラ）」で夕食を。
茹でた黒豆にセロリやピーマン、パクチーの香りもしっかりで食べ応えがあるこちらは、一皿に栄養がみなぎる感じ。
応援で疲れた体にもエネルギーが行き渡りそう。ゆで卵のほか、アボカドも添えてたっぷり召し上がれ！
材料と作り方
コスタリカの黒豆スープ｜ソパ・ネグラ
材料（2人分）
黒豆＿1カップ
☆パクチー＿2枝
☆セロリ＿1/2本
☆玉ねぎ＿1/4個
☆ピーマン＿1個
☆にんにく＿1片
オリーブオイル＿大さじ1
オレガノ＿小さじ1/2
塩こしょう＿適量
チリペッパー＿お好みで
- トッピング用
ゆで卵＿1個
アボカド＿1/2個
作り方
- 黒豆はたっぷりの水で40−50分ほど茹でておく（茹で汁は捨てずそのままで）
- ☆の野菜類は薄めにカットしておく
- 浅めの鍋でオリーブオイルを熱し、中火で野菜を4分ほど炒める
- 茹でた黒豆と野菜をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する
- 鍋に4と煮汁を戻し、コンソメ・オレガノ・チリペッパーを加えて中火にかける
- 沸騰したら火を弱め、10分ほど煮てとろみがつけば完成。塩こしょうで味を整え、ゆで卵とアボカドを添えて召し上がれ
