ジョージア風ピーマンの肉詰め「ドルマ」

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ジョージア風ピーマンの肉詰め|ドルマ

今夜の夕食はジョージア風のピーマンの肉詰め、「ტოლმა(ドルマ)」。

ピーマンの肉詰めは日本でもおなじみのメニューですが、こちらはひき肉の他にお米やにんじん、トマトなどの野菜が入るのが特徴的。

にんにくに香草の香りも効いており、エキゾチックな雰囲気たっぷりです。

一味違うピーマンの肉詰めを味わいたいときにもぜひどうぞ。

材料と作り方

ジョージア風ピーマンの肉詰め|ドルマ

Recipe by 宵闇

材料

  • ピーマン_10個程度

  • 合い挽き肉_100g

  • 玉ねぎ_1/2個

  • にんじん_1/2本

  • にんにく_1片

  • パセリ_1枝

  • パクチー_1枝

  • 米_大さじ3

  • トマトピューレ_1/2カップ

  • コンソメ_1個

  • 塩_ひとつまみ

  • こしょう_適量

作り方

  • ピーマンはへたを切り、種を取り除いて空洞にしておく
  • フードプロセッサーに肉・玉ねぎ・にんじん・にんにく・パセリ・パクチーを入れ、攪拌する
  • 2に米・塩こしょうとトマトピューレ大さじ1杯分を混ぜ、タネを作る
  • ピーマンにタネを詰め、隙間なく鍋に立てて入れる
  • ピーマンの下半分が浸かるよう水を注ぎ、コンソメとトマトピューレの残りも加えて中火にかける
  • 沸騰したら弱火に落とし、詰め物が固まってきたら上下を返しつつ40分ほど煮込めば出来上がり

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  • この記事を書いた人

宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。

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