今夜の夕食はジョージア風のピーマンの肉詰め、「ტოლმა（トルマ）」。
ピーマンの肉詰めは日本でもおなじみのメニューですが、こちらはひき肉の他にお米やにんじん、トマトなどの野菜が入るのが特徴的。
にんにくに香草の香りも効いており、エキゾチックな雰囲気たっぷりです。
一味違うピーマンの肉詰めを味わいたいときにもぜひどうぞ。
材料と作り方
ジョージア風ピーマンの肉詰め｜トルマ
材料
ピーマン＿10個程度
合い挽き肉＿100g
玉ねぎ＿1/2個
にんじん＿1/2本
にんにく＿1片
パセリ＿1枝
パクチー＿1枝
米＿大さじ3
トマトピューレ＿1/2カップ
コンソメ＿1個
塩＿ひとつまみ
こしょう＿適量
作り方
- ピーマンはへたを切り、種を取り除いて空洞にしておく
- フードプロセッサーに肉・玉ねぎ・にんじん・にんにく・パセリ・パクチーを入れ、攪拌する
- 2に米・塩こしょうとトマトピューレ大さじ1杯分を混ぜ、タネを作る
- ピーマンにタネを詰め、隙間なく鍋に立てて入れる
- ピーマンの下半分が浸かるよう水を注ぎ、コンソメとトマトピューレの残りも加えて中火にかける
- 沸騰したら弱火に落とし、詰め物が固まってきたら上下を返しつつ40分ほど煮込めば出来上がり
