スウェーデンのキャベツスープ｜コールソッパ

2022年10月9日 2024年3月1日

本日の夕食は、スウェーデンで食べられているキャベツのスープ、「Kålsoppa（コールソッパ）」。

キャベツと玉ねぎのシンプルなスープながら、具材をじっくり炒めて使うため、コクがあるのがポイントです。

炒めの手順を省き、醤油やはちみつを加えて甘さや香ばしさを出すレシピもあるようですが、やはり炒めた際に引き出されるうま味や香りには敵わないかなと思います。

写真のようにミートボールを入れたり、たっぷりのひき肉を加えて作ったりとアレンジの幅も広いこちら。ソーセージを添えたりしても良さそうですね。

材料と作り方

スウェーデンのキャベツスープ｜コールソッパ

Recipe by 宵闇

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宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。