本日の夕食は、スウェーデンで食べられているキャベツのスープ、「Kålsoppa(コールソッパ)」。
キャベツと玉ねぎのシンプルなスープながら、具材をじっくり炒めて使うため、コクがあるのがポイントです。

炒めの手順を省き、醤油やはちみつを加えて甘さや香ばしさを出すレシピもあるようですが、やはり炒めた際に引き出されるうま味や香りには敵わないかなと思います。
写真のようにミートボールを入れたり、たっぷりのひき肉を加えて作ったりとアレンジの幅も広いこちら。ソーセージを添えたりしても良さそうですね。