北欧のフルーツスープ｜フルクトソッパ

本日のデザートはスウェーデンでは「Fruktsoppa（フルクトソッパ）」、フィンランドではSøtsuppeとして知られるフルーツを使ったスープ。

伝統的にはドライフルーツを用いることが多かったようですが、現在はドライフルーツだけでなく、生のフルーツをプラスしたものなどアレンジもさまざま。

コーンスターチでとろみをつけたり、具としてタピオカを加えることもあるようです。

夏場は冷たく、冬場は熱いスープとしてデザートや朝食にどうぞ。

材料と作り方

北欧のフルーツスープ｜フルクトソッパ

Recipe by 宵闇

材料

• 桃やプラムなどの果物＿200g程度

• ドライフルーツ（クランベリーやレーズン、アプリコットなど複数ミックスしたものがおすすめ）＿1/2カップ

• レモン果汁＿大さじ1もしくは1+1/2（好みに合わせて）

• シナモンスティック＿1本

• ナツメグ＿2-3振り

作り方

• 生のフルーツは1cm大度の角切りにしておく
• 鍋で水を沸かし、ドライフルーツとシナモンスティックを入れて20分ほど弱火で煮る
• 1のフルーツを加え、5分ほど煮る
• シナモンを取り除き、ナツメグとレモン果汁を加えれば出来上がり。熱いままでも冷たく冷やすのもご自由に