本日の夕食は、中南米全体で人気のあるシーフード料理「Ceviche（セビチェ）」。
発祥はペルーだそうですが、メキシコのものも有名。
メキシカンのセビチェはファンシー過ぎるだなんて言われることもあるようですが、日本では特にメキシカンスタイルの方が受け入れられやすいんじゃないかなと。
涼しげなガラスの器に盛り付けてトルティーヤチップスを添えれば、素敵な前菜が出来上がります。おつまみにぴったり！
なお、冷凍のシーフードミックスを使う場合は塩水で解凍するのがおすすめです。詳しい方法については以下の記事でどうぞ。
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材料と作り方
メキシカンスタイルのセビチェ
材料
タコやイカ、エビなどのシーフード（冷凍シーフードミックス等でもOK）＿200g
きゅうり＿1本
トマト＿1/2個
パクチー＿2-3枝
ライムかレモン＿1/2個（絞っておく）
オリーブオイル＿大さじ1
ドライオレガノ＿小さじ1/2
塩＿少々
チリペッパー＿適量
作り方
- シーフードを軽く茹でて1cm大にカットし、ライム果汁と塩で4-5時間ほど漬けておく
- トマト・きゅうりは1cm大程度の角切りにし、パクチーは刻んでおく
- ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜれば出来上がり。お好みでトルティーヤチップスを添えて召し上がれ
