ジブリ飯第3弾で再現するのは、『天空の城ラピュタ』でシータが作っていたシチューです。

本作の舞台として参考にされたウェールズの伝統料理がベースのシチューは、大きめの具がごろごろ。食べごたえ抜群の一皿を空賊気分で召し上がれ！

タイガーモスでシータが作った食事とは

じゃがいも・にんじん・お肉がごろごろ！空賊も大満足なシチュー料理

今回再現するのは、空賊のドーラ一味に助けられたヒロイン・シータが、彼らの船であるタイガーモス号で作ったシチューのような料理。

突然かわいい女の子が飛行船に乗り込むことになったものだから、空賊たちはみんなソワソワ。

何とか良いところを見せようとキッチンを訪れてお手伝いをしたり、食卓では出来上がったシチューを我先にとおかわりしたりと、大男たちのコミカルさが際立ったシーンも印象的でした。

材料・調理法の考察

いつも通り、さっそく材料などの考察スタート。

今回のシチューのような料理、シータが調理をしている鍋の中には肉とじゃがいも、にんじんのような具材を確認することができますが、他は不明です。

肉・じゃがいも・にんじんを使った洋風の煮込み料理というと、すぐ思い浮かぶのはビーフシチューでしょうか。

でも物語の舞台は明らかに日本ではありませんし、時代設定自体も19世紀はじめ頃とされているようですから、仮に肉が牛肉だったとしても私たちになじみ深い、いわゆるビーフシチューとは違うもののはず。

では、シータが作っていたシチューは一体どんなものだったのだろう。

『天空の城ラピュタ』の舞台とされた国や地域についてはさまざまな説が出ていますが、スタジオジブリ公式で大いに参考にしたと明記されているのは、イギリス・ウェールズ地方。

ウェールズ地方には、子羊や牛の肉を野菜と一緒に煮込む「カウル」というシチュー料理が古くから伝わっています。

シータはゴンドアの谷でおばあちゃんに料理を教えてもらっていたようですし、空賊たちにねだられてシチューを作ったとしても、料理には自分の故郷の特徴が出るんじゃないかな？

劇中のシチューを「カウル」だと仮定するなら、リーキ（長ねぎの仲間）、それにスウェードと呼ばれるかぶの一種が入るのがお約束。

リーキ・スウェードともに日本でよく見られる長ねぎやかぶとはだいぶ味わいが異なるのですが、ここは目を瞑りましょう。

肉は今回牛肉、野菜はじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・長ねぎ・かぶで決定。

食べごたえ重視であろう空賊たち向けだから、具材はごろごろ大きめにカットするのが良さそうです。

カウルをはじめ、欧米のシチュー料理って意外なほどお酒を加えないのですが、大酒飲みの空賊の船だしワインの類はたくさん積み込んでるはず。

シータがお願いしたら使わせてくれるだろうな……という理由で、赤ワインもちょっぴり加えることにして。

カウルの添え物にはチーズとパンが一般的ですし、削ったチーズをシチューに振りかけていただくことも多いよう。

シータも最後に何かをナイフで削り入れているので、チーズを仕上げに加えたり、添えたりしていただくのも良いですね。

おおよその方向性が決まったので、今回もさっそく始めていきましょう。

参考：https://www.ghibli.jp/qa/

カウルシチューを作ってみよう