気がつけば、1年の最後の月までもうあとわずか。そんなこの時期に再現するのは、2001年のフランス映画『アメリ』に登場するヴァン・ショーです。

スパイスを加えたホットワインは、心も身体も温めてくれる優しい味。クリスマスを迎えるこれからのシーズンにもぴったりですよ。

アメリの隣人・画家のおじさん手作りのヴァン・ショーとは

フランスの冬の定番・スパイス入りの温かいワインドリンク

今回再現するヴァン・ショー（Vin chaud＝仏語で熱いワインの意味）が登場するのは、主人公のアメリがアパルトマンの自室で見つけた、40年前の少年の持ち物を主に返そうと苦心している最中のこと。

「ブルドトー」元少年探しに苦心する彼女を見かねて声をかけたのは、同じアパルトマンの住人である画家のおじさん、通称「ガラス男」でした。

探している人物の名は「ブルドトーではなくブルトドー」なのだと教えてくれたおじさんが振る舞ってくれたのが、この熱々のスパイス入りワイン。

手際よくキッチンで用意され、素朴なガラスマグに注がれるそれは、画面からも温かく優しい雰囲気が伝わってきます。

元少年探しに奔走し、疲れ切ったアメリには特にありがたい飲み物となったことでしょうね。

材料の考察

さて、伝統的なヴァン・ショーについては、スパイスとしてシナモン・ジンジャー・ナツメグ・スターアニス・カルダモン・クローブなどを使うのがお決まり。

本場フランスのレシピでも、この中から数種を組み合わせて加えていることが多い印象です。

ヴァン・ショーにも白ワインを使ったり、ベリーやりんごを入れたりとさまざまな作り方があるようですが、ガラス男ことデュファイエルおじさんのそれは、おそらく最もトラディショナルなタイプ。

なので奇をてらったことはせず、赤ワインにオレンジ、スパイスとしては最もよく使われるジンジャー・シナモン・ナツメグ・クローブを加えて煮出すのがそれっぽいかなと思います。

なお、ワインについては熟成が進んだタンニン多めのタイプは避け、渋みの少ない若くてフルーティーなものを選ぶのが美味しく仕上げるコツだとか。

コンコード種などのぶどう果汁100%ジュースを使ってノンアルコールのヴァン・ショーを作ることもでき、作る際の手順も変わりません。

どちらにせよ、特に高価なワインやジュースは必要なし。飲み残しのテーブルワインなどがあれば、それを使っても良さそうです。

ヴァン・ショーを作ってみよう