本日の晩ごはんは、ナスとひき肉を使ったトルコスタイルの「musakka(ムサカ)」。
ムサカはナスとひき肉を重ね、チーズをかけて焼き上げるギリシャのものが有名ですが、今回は焼いたナスにミートソースをかけ、煮込んで作るトルコ式です。
ギリシャのものも美味しいのですが、焼いたナスの香ばしさにミートソースのうま味が合わさったこちらは、よりシンプルな味わい。ごはんにもよく合いボリュームもあるので、育ち盛りのお子さんがいるご家庭にもおすすめですよ。
材料と作り方
焼きナスのうま味がたっぷり!トルコスタイルのムサカ
材料(2-3人分)
牛ひき肉_300g
ナス_4-5本
ピーマン_2個
玉ねぎ_1/2個
にんにく_2片
カットトマト_1/2缶
水_1/2カップ
クミン_小さじ1
塩_ひとつまみ
こしょう_適量
作り方
- ナスの準備
- オーブンを200℃で予熱しておく
- ナスは輪切りにしてサラダ油(分量外)をまぶし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べて20分ほどローストしておく
- ミートソースの準備
- 玉ねぎ・にんにく・ピーマンはみじん切りにしておく
- 小鍋でサラダ油を温め、玉ねぎを中火で6-7分ほど炒める
- にんにく・ピーマンを加えて炒め、野菜類がしんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める
- 肉に火が通ったら、カットトマトと塩・クミンを入れて中火にかける
- 沸騰したら火を弱め、7-8分ほど煮込んでおく
- 仕上げ
- 平鍋などにローストしたナスを並べ、上からミートソースを流し込む
- 水を加え、弱火で15分ほど煮込めば完成。塩こしょうで味を整え、ごはんにかけて召し上がれ!