ナスとひき肉を使った、トルコ式のムサカ

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焼きナスのうま味がたっぷり!トルコスタイルのムサカ

本日の晩ごはんは、ナスとひき肉を使ったトルコスタイルの「musakka(ムサカ)」。

ムサカはナスとひき肉を重ね、チーズをかけて焼き上げるギリシャのものが有名ですが、今回は焼いたナスにミートソースをかけ、煮込んで作るトルコ式です。

ギリシャのものも美味しいのですが、焼いたナスの香ばしさにミートソースのうま味が合わさったこちらは、よりシンプルな味わい。ごはんにもよく合いボリュームもあるので、育ち盛りのお子さんがいるご家庭にもおすすめですよ。

材料と作り方

焼きナスのうま味がたっぷり!トルコスタイルのムサカ

Recipe by 宵闇

材料(2-3人分)

  • 牛ひき肉_300g

  • ナス_4-5本

  • ピーマン_2個

  • 玉ねぎ_1/2個

  • にんにく_2片

  • カットトマト_1/2缶

  • 水_1/2カップ

  • クミン_小さじ1

  • 塩_ひとつまみ

  • こしょう_適量

作り方

  • ナスの準備
  • オーブンを200℃で予熱しておく
  • ナスは輪切りにしてサラダ油(分量外)をまぶし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べて20分ほどローストしておく
  • ミートソースの準備
  • 玉ねぎ・にんにく・ピーマンはみじん切りにしておく
  • 小鍋でサラダ油を温め、玉ねぎを中火で6-7分ほど炒める
  • にんにく・ピーマンを加えて炒め、野菜類がしんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める
  • 肉に火が通ったら、カットトマトと塩・クミンを入れて中火にかける
  • 沸騰したら火を弱め、7-8分ほど煮込んでおく
  • 仕上げ
  • 平鍋などにローストしたナスを並べ、上からミートソースを流し込む
  • 水を加え、弱火で15分ほど煮込めば完成。塩こしょうで味を整え、ごはんにかけて召し上がれ!

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  • この記事を書いた人

宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。

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