トルコの肉入りキャベツシチュー「エトリ・カプスカ」

記事には広告が含まれます 世界のおうちごはん

トルコの肉入りキャベツシチュー|エトリ・カプスカ

キャベツをたっぷり使ったトルコ風のシチュー「Kapuska(カプスカ)」で晩ごはん。

野菜のみで作ることが多い料理ですが、肉入りバージョンは「Etli Kapuska(エトリ・カプスカ)」と呼ばれ、牛肉や羊肉を加えて作ります。

トルコの人は大半がイスラム教徒なので本来はありえないのですが、今日のカプスカは豚肉入り。

おうちごはんは、こうしたアレンジも自由なのが楽しいところですね。

材料と作り方

トルコの肉入りキャベツシチュー|エトリ・カプスカ

Recipe by 宵闇

材料

  • キャベツ_1/4玉

  • 豚こま肉_200g

  • 玉ねぎ_1/2個

  • にんにく_1片

  • 米_1/4カップ

  • オリーブオイル_大さじ1/2

  • トマトペースト_大さじ1

  • パプリカ_小さじ1/2

  • 塩_ひとつまみ

  • 粗挽き黒こしょう_ 適量

作り方

  • 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、キャベツはざく切りにし、豚こまも食べやすいサイズにカットしておく
  • 鍋でオリーブオイルを温め、中火で玉ねぎ・にんにくを5_6分ほど炒める
  • 玉ねぎに薄く色がついてきたら豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったらキャベツを加えて炒める
  • キャベツがしんなりしたら米・トマトペースト・パプリカ・塩を加えてひと混ぜする
  • 具材がひたひたになるまで水を入れて中火で加熱し、沸騰したらアクをすくって火を弱め、30-40分ほど煮込む
  • 粗びき黒こしょうと塩で味を整えて出来上がり。パンと一緒でも、ごはんにかけても美味しくいただけます

再現料理のこぼれ話などはTwitterで!

Twitterはこちら

Instagramはこちら

OFUSEはじめました!

サポートしてもらえると喜んで、より面白い料理ネタ探しや素敵食材・レストラン紹介などに励みます

  • この記事を書いた人

宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。

-世界のおうちごはん
-, ,