寒ーい日にはオーブン料理がぴったりということで、本日はマッシュポテトをパプリカに詰めてこんがりと焼いた、「Bharwa Shimla Mirchで（バルワン・シムラ・ミルチ）」晩ごはん。
野菜の詰め物料理についてはピーマンの肉詰めがポピュラーですが、こちらは肉が入らず、スパイスで味を付けたベサン（ひよこ豆の粉）や、じゃがいもを詰めるのが特徴的。
立派なパプリカが手に入ったので今回はパプリカで作っていますが、もちろんピーマンでも美味しく作れます。
材料と作り方
インド風パプリカの詰め物料理｜バルワン・シムラ・ミルチ
材料（2人分）
パプリカ＿大2個
じゃがいも＿中2個
玉ねぎ＿1/4個
サラダ油＿大さじ2
塩＿ひとつまみ
マスタードシード＿小さじ1/2
☆クミン＿小さじ1
☆コリアンダー＿小さじ1
☆ガラムマサラ＿4-5振り
☆チリペッパー＿お好みで
作り方
- オーブンを200℃で予熱しておく
- じゃがいもは茹でて潰し、マッシュポテト状にしておく
- 玉ねぎはみじん切り、パプリカは上部を切り落とし、種を取り除いて空洞にしておく
- フライパンでサラダ油を温め、マスタードシードを弱火で加熱する
- マスタードシードがパチパチ爆ぜてきたら、玉ねぎを加えて5分ほど炒める
- 塩と☆のスパイスを加えて1分ほど炒めたら火を止め、マッシュポテトを加えてよく混ぜる
- パプリカに6の詰め物を詰め、少量のサラダオイル（分量外）を塗ってオーブンの中段で25-30分ほど焼けば出来上がり。焼き上がりにレモン汁をかけて食べるとさらに美味しいです
