ケイジャンスタイルの「スモーサーポークチョップ」

記事には広告が含まれます 世界のおうちごはん

ケイジャンスタイルのスモーサーポークチョップ

本日の夕食はアメリカ南部で食べられている、「Smothered Pork Chops(スモーサーポークチョップ)」。

ポークチョップのレシピにはさまざまなものがありますが、こちらは焼き上げた豚肉を煮込んで作るタイプです。

今日作っているこちらは、ケイジャンやクレオール料理における「聖なる三位一体」=玉ねぎ・ピーマン・セロリ3種の野菜が入ったケイジャン風。

コーンブレッドはもちろん、ごはんとも相性抜群。ケイジャンスパイスのスパイシーな風味で食欲をそそります。

同じくケイジャンスパイスを使った料理としてはガンボスープも有名ですが、ポークチョップも手軽に作れておすすめです。

あわせて読みたい
プリンセスと魔法のキス|ティアナのガンボ

続きを見る

材料と作り方

ケイジャンスタイルのスモーサーポークチョップ

Recipe by 宵闇

材料(2-3人分)

  • 豚ロース肉_250g程度

  • 玉ねぎ_1/2個

  • ピーマン_1個

  • セロリ_1/3本

  • にんにく_1片

  • オリーブオイル_大さじ1

  • 小麦粉_大さじ1

  • 片栗粉_大さじ1(同量の水で溶いておく)

  • ウスターソース_小さじ2

  • ケイジャンスパイス_小さじ1

  • コンソメキューブ_1/2個

  • 塩_ひとつまみ(ケイジャンスパイスに塩が含まれている場合は省略)

  • こしょう_少々

作り方

  • ピーマン・玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りにしておく
  • 小麦粉にケイジャンスパイスを混ぜ、豚肉にまぶしつける
  • フライパンでオリーブオイルを熱し、肉の両面に焼き色をつけて取り出しておく
  • 3のフライパンに野菜類を加え、5分ほど中火で炒める
  • 具材がひたひたになるまで水を入れ、コンソメ・ウスターソースも投入して中火で加熱する
  • 沸騰したらアクをすくって弱火に落とし、20分ほど煮込む
  • 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、こしょうを振れば出来上がり

再現料理のこぼれ話などはTwitterで!

Twitterはこちら

Instagramはこちら

OFUSEはじめました!

サポートしてもらえると喜んで、より面白い料理ネタ探しや素敵食材・レストラン紹介などに励みます

  • この記事を書いた人

宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。

-世界のおうちごはん
-, ,