千切りズッキーニのスパイシーサラダ｜炝拌意大利瓜

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千切りズッキーニのスパイシーサラダ｜炝拌意大利瓜

2025年6月24日 2025年6月25日

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「炝拌意大利瓜」「凉拌西葫芦丝」は、パスタのように細長く切ったズッキーニがメインの冷たい和え物。サラダのような扱いのこちらは、唐辛子や花椒、ニンニクを効かせたバルサミコベースのタレが決め手です。

そのままでも麺のようにつるつるっといただくようですが、茹でて冷やしたスパゲティに乗せ、パスタの具にするのもおすすめ。つるっと爽やか＆スパイシーで、食欲が出にくい暑い季節にぴったりですよ。

材料と作り方

千切りズッキーニのスパイシーサラダ｜炝拌意大利瓜

Recipe by 宵闇

材料（2人分）

ズッキーニ＿1本
タレ用
にんにく＿1片（みじん切りにしておく）
鷹の爪＿1本
☆バルサミコ酢＿大さじ1
☆オイスターソース＿大さじ1
☆しょうゆ＿大さじ1
☆砂糖＿小さじ1/2
トッピング用
花椒＿お好みで
小ネギ＿お好みで
パクチー＿お好みで

作り方

ズッキーニはピーラーや千切り器で細長い千切りにしておく
ボウルなどに輪切りにした鷹の爪とにんにく、☆の材料を全て加え、タレを作っておく
食べる直前に1をタレで和えて出来上がり。お好みでパクチーや花椒をたっぷりかけて召し上がれ！

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宵闇

作者の心情や時代背景などを頭でっかちに考察しつつ、物語や歴史に登場する料理を作っています。お仕事のご依頼等については、お問い合わせフォームもしくはinfo@saigengohan.comよりどうぞ。