ブルガリアの家庭料理「Миш маш（ミッシュ・マッシュ）」は、卵とトマト・ピーマン・カッテージチーズがあれば作れるのが魅力。
ミッシュマッシュとは「混ぜこぜ料理」との意味で、その名の通り作り方もカジュアル。大きなフライパンで時間をかけず、ざざっと簡単に作れます。
野菜多めのスクランブルエッグといった印象で、彩りがきれいなのもいいところ。
サイドディッシュとしていただくほか、休日のブランチなどにも良さそうですね。
材料と作り方
ブルガリアの卵とチーズの炒めもの｜ミッシュ・マッシュ
材料（2人分）
卵＿3個
ピーマン＿2-3個
トマト＿1個
フェタチーズもしくはカッテージチーズ＿50g（細かく砕いておく）
オリーブオイル＿大さじ1/2
塩こしょう＿適量
作り方
- ピーマン・トマトは角切りにし、卵は溶きほぐしておく
- フライパンでオリーブオイルを熱し、中火でピーマンを炒める
- ピーマンがしんなりしたらトマトを加え、トマトの水気が飛ぶまでしっかり炒める
- チーズを加えてひと混ぜしたら卵液を流し入れ、フチの部分が固まってきたら中央に寄せるように大きくかき混ぜる
- 半熟の状態で火を止め、必要なら塩こしょうで味を整えたら出来上がり
ポイント
- チーズに塩気があるため、フェタチーズを使うなら塩は不要です。
