牡蠣が美味しくなる「R」が付く月になってだいぶ経つので、今日の夕食は「Oyster stew（オイスターシチュー）」。
オイスターシチュー（スープ）はアメリカのニューイングランド地方でよく食べられてきた料理で、ホワイトハウスで作られてきたレシピをまとめた「The White House cook book」をはじめ、数多くの料理本に登場しています。
クラシックなレシピだとセロリソルトを加えて作ることが多いようですが、今日は手に入りやすいセロリの葉と長ねぎで風味づけ。
通常のシチュー料理と違い加熱時間が短いため、さっと一品作りたい時にもぴったりです。
